Petits choux aux myrtilles
Une recette de choux à la crème que notre amie Bertille, pâtissière régulière des étés aux Claux, a adapté dans une version myrtilles. On ne va pas vous mentir, faire des choux prend un peu de temps, mais c'est un dessert beau et original pour les festivités de l'été. A manger le jour même, sinon les choux se détremperont!
Ingrédients
Pour la pâte à choux
D'après la recette inratable de Marmiton, mais vous pouvez aussi monter d'un cran et partir sur la recette ...
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Le meilleur gâteau aux myrtilles
S'il fallait ne choisir qu'une recette en pâtisserie, ce serait celle là: un gâteau moelleux à la texture humide, réveillé par des myrtilles juteuses et surmonté d'une couche de crumble plus croquante. C'est le gâteau qu'on fait plusieurs fois pendant l'été et qu'on amène partout lorsqu'on est invitées. Du coup, on a même pas encore réussi à en faire des photos dignes de ce nom! N'hésitez pas à aller le voir sur le site de Smitten Kitchen, notre référence (mais en anglais ...
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Pickles de myrtilles
Si vous ne connaissiez pas encore les pickles, c'est le moment de découvrir cette recette! Les pickles sont des petits condiments (fruits, légumes) conservés au vinaigre et en saumure qui sont utilisés en condiments. En France, on connaît surtout le cornichon (le plus célèbre des pickles), mais dans les cuisines indiennes ou britanniques on peut tout transformer en condiment acidulé: rhubarbe, chou-fleur, carottes, oignons rouges...forcément, ici, on vous propose la variation à la ...
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Carpaccio de bœuf aux myrtilles
Acidulée et pas trop sucrée, la myrtille est parfaite pour mettre en valeur le goût d'une viande rouge - c'est le cas de ce carpaccio, adapté de cette recette, qu'on a adopté aussitôt testé!
Pas de panique en lisant "carpaccio", la recette est très simple à réaliser, et a le mérite, forcément, de ne nécessiter aucune cuisson.
Ingrédients (4 personnes)
Environ 400g de rumsteck ou de filet de boeuf de qualité, coupé en carpaccio. Vous pouvez demander à votre boucher ...
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