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Le cake citron-myrtilles de Gaëlle
C'est la recette de cake au citron qui vous fera oublier tous les autres cakes aux citrons: parce qu'il y a des myrtilles dedans, bien sûr, mais aussi parce qu'elle a été imaginée par Gaëlle, la pâtissière de génie du café Sammy& Joe à Paris. Le secret: des citrons entiers mixés dans la pâte qui viennent apporter moelleux et fraîcheur Ingrédients 225g de farine de bonne qualité 130g de sucre 175g de beurre 3 oeufs 175g de citrons entiers (environ 3 ... Continue Reading
17 août 2023

Brownie choco-myrtilles
On pensait maîtriser toutes les combinaisons possibles à base de myrtille jusqu'à ce que la grand-mère d'un ami ramène ce brownie : une vraie révélation, on vous dit. On adore les gâteaux au chocolat bien fondants et beurrés (il ne faut pas avoir le coeur fragile à la lecture de la quantité de beurre qu'il faut dans celui-là), mais dans cette version fourrée de plein de myrtilles acidulées qui explosent en bouche, c'est le rêve, promis. Ingrédients 270g de chocolat ... Continue Reading
9 août 2022

Petits choux aux myrtilles
Une recette de choux à la crème que notre amie Bertille, pâtissière régulière des étés aux Claux, a adapté dans une version myrtilles. On ne va pas vous mentir, faire des choux prend un peu de temps, mais c'est un dessert beau et original pour les festivités de l'été. A manger le jour même, sinon les choux se détremperont! Ingrédients Pour la pâte à choux D'après la recette inratable de Marmiton, mais vous pouvez aussi monter d'un cran et partir sur la recette ... Continue Reading
8 août 2022

Le meilleur gâteau aux myrtilles
S'il fallait ne choisir qu'une recette en pâtisserie, ce serait celle là: un gâteau moelleux à la texture humide, réveillé par des myrtilles juteuses et surmonté d'une couche de crumble plus croquante. C'est le gâteau qu'on fait plusieurs fois pendant l'été et qu'on amène partout lorsqu'on est invitées. Du coup, on a même pas encore réussi à en faire des photos dignes de ce nom! N'hésitez pas à aller le voir sur le site de Smitten Kitchen, notre référence (mais en anglais ... Continue Reading
8 août 2022

La tarte aux myrtilles en trois leçons
Rien à dire, la tarte aux myrtilles est LE dessert roi et emblématique de notre petit fruit bleu. On a décidé de vous proposer trois options en fonction de votre niveau d'ambition, un peu comme des évolutions de Pokemon. C'est parti! La tarte aux myrtilles niveau ultra débutant, ultra pressé ou ultra flemme Cette tarte là mérite à peine le titre de recette tant elle est simple, mais rien à dire, elle est imbattable. C'est celle des grandes tablées de la saison de la taille, ... Continue Reading
4 août 2022

Cookies aux myrtilles séchées
La recette de ces cookies qui ne font jamais long feu est inspirée de celle de Smitten Kitchen, un site qu'on vous conseille vivement si vous êtes anglophone car il est truffé de recettes à base de myrtilles. Réalisation garantie super simple, et ces cookies à base de fruits et de flocons d'avoine ont le mérite d'être relativement plus équilibrés que leurs cousins au chocolat (qu'on adore aussi évidemment). Ingrédients 100g de beurre (salé ou doux, notre coeur balance ... Continue Reading
22 juillet 2022

Granola aux myrtilles séchées
Pour ceux qui auraient échappé à la mode du granola: il s'agit d'un mélange de céréales, de noix et de fruits secs dorés au four, parfait le matin avec un yaourt ou du lait. Ici on aime en faire des quantités industrielles avec nos myrtilles séchées, avec une tendance à en manger toute la journée à même le pot... Ingrédients Le granola n'est pas tant une recette qu'un principe: on mélange des flocons de céréales et des noix/graines, on verse dessus un mélange ... Continue Reading
23 juin 2020

Le cheesecake aux myrtilles
Une de nos recettes préférées de l'année: un cheesecake new-yorkais classique, crémeux et fondant, réveillé par une compotée de myrtilles (et avec des myrtilles dessus, on est d'accord que le cheesecake est un fruit?). Ce cheesecake est relativement facile à faire, sa principale difficulté réside dans la cuisson: rien de pire qu'un cheesecake trop cuit! Surveillez-le attentivement en fonction de votre four. Il vous faut: Pour la base: Environ 200g de biscuits sablés de ... Continue Reading
2 août 2019

Notre confiture de myrtilles
Forcément, impossible de faire une section "recettes" sans proposer celle de notre confiture de myrtilles...Très facile une fois qu'on a pris le coup de main, elle peut se décliner selon vos goûts. On aime cette méthode "au sirop" qui est inratable, mais on prend toutes les bonnes idées si vous voulez nous partager votre recette! Ingrédients (pour environ 4 pots de confiture) 1kg de myrtilles (variété Ivanhoe) 700g de sucre. Le sucre est LA grande question de la confiture! C'est lui ... Continue Reading
28 juillet 2018

Glace myrtille et menthe du jardin
On postera bientôt une recette de sorbet, mais on a tendance à préférer la glace...une recette facile et super rafraîchissante en été (pas du tout photogénique en revanche, vous nous excuserez pour la présentation, difficile à maîtriser par grosse chaleur!). On adore cette association myrtille-menthe que vous pouvez aussi retrouver en tarte. Ingrédients Il vous faudra une sorbetière pour la réalisation de cette glace, elle garantira l'onctuosité de votre dessert. 600g de ... Continue Reading
28 juillet 2018